توصلت دراسة أميركية حديثة إلى أن ‫التغذية الصحية تحد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية لدى ‫الأطفال البدناء، إذ تُسهم في تحسين الوزن وضغط ‫الدم ومؤشر كتلة الجسم ومستوى الكوليسترول والسكر في الدم.

وتعتمد التغذية الصحية على الإكثار من ‫الخضراوات والفواكه، والإقلال من الدهون والملح.

‫وخلال هذه الدراسة، قام الباحثون على مدار أربعة أسابيع بملاحظة 28 طفلاً ‫بديناً تتراوح أعمارهم بين تسع و18 سنة ويعانون من ارتفاع مستوى ‫الكوليسترول، وتم تقسيمهم إلى مجموعتين: اتبعت الأولى نظاماً ‫غذائياً نباتياً يتألف من النباتات ومنتجات الحبوب الكاملة، بالإضافة ‫إلى كمية محدودة من الأفوكادو والمكسرات مع مراعاة تجنب الدهون ‫والمنتجات الحيوانية تماماً.

‫أما أطفال المجموعة الثانية فتناولوا الخضراوات والفاكهة ومنتجات الحبوب ‫الكاملة ومنتجات الدقيق الأبيض، مع تناول منتجات الألبان خالية الدسم ‫واستعمال الزيوت النباتية واللحوم الخالية من الدهون وحصة من الأسماك ‫والحد من تناول الملح.

‫وبعد مرور أربعة أسابيع، أظهرت النتائج تحسناً ملحوظاً لدى أطفال كلتا ‫المجموعتين من حيث مؤشر كتلة الجسم وضغط الدم الانقباضي والوزن ومحيط ‫الذراع ومستوى الكوليسترول والإنسولين، ومن ثم انخفاض خطر الإصابة ‫بأمراض القلب والأوعية الدموية.