ابتكر علماء روس طريقة جديدة لتحضير رقائق البطاطس "الشبس" الغنية بالكالسيوم واليود من نوع خاص من الأسماك.

وتوصل علماء من المعهد الروسي لبحوث الثروة السمكية والمحيطات إلى ابتكار طريقة جديدة لتحضير رقائق البطاطس والفطائر "Pate" من انواع معينة من الأسماك، وخاصة من سمكة "الأنشوجة" المفيدة جدًا.

وذكر المعهد في بيان له أن تناول 100 غرام من رقائق البطاطس أو الفطائر هذه يضمن حصول الجسم على 25 % من الكمية التي يحتاجها من الكالسيوم واليود والحديد والزنك والفسفور كما أنها تحتوي على نسبة مرتفعة من الأحماض الدهنية غير المشبعة من عائلة أوميغا – 3".

وأشار إلى أن تكنولوجيا إنتاج هذه الرقائق تكمن في استخدام السمكة بكاملها، وهذا هو ابتكار جديد له مستقبل كبير خاصة وأن لها قيمة غذائية فريدة.

وقد حصل الخبراء بنتيجة هذا الابتكار-بحسب البيان- على رقائق لذيذة الطعم عن طريق خلط معجون هذا السمك مع البطاطس ونشاء الذرة.

ولفتت إلى أن هذه الرقائق ذات سعرات حرارية منخفضة وقيمة غذائية عالية.